性状异常肉的检验与处理 |
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引用本文: | 徐福康.性状异常肉的检验与处理[J].现代畜牧兽医,2008(12). |
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作者姓名: | 徐福康 |
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作者单位: | 辽宁省海城市动物检疫站,辽宁,海城114200 |
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摘 要: | 性状异常肉是影响肉品卫生质量的重要因素之一,在屠宰检疫、检验过程中应加强鉴别检验并做出合理的处置,但基层检疫人员在实际工作中对异常肉的检验、处理的技术要点掌握不够规范、准确,笔者结合多年检疫工作经验,现将几种形状异常肉的检验与处理要点进行归纳,供业内人士参考。
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关 键 词: | 性状异常肉 鉴别检验 肉品卫生质量 屠宰检疫 检验过程 检疫人员 工作经验 |
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