乌蒙乌骨鸡肉营养价值研究 |
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引用本文: | 周礼伦,李敬丹,陈泽林,黎德贵.乌蒙乌骨鸡肉营养价值研究[J].上海畜牧兽医通讯,2004(6):18-19. |
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作者姓名: | 周礼伦 李敬丹 陈泽林 黎德贵 |
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作者单位: | 贵州省毕节地区畜牧兽医科学研究所,551700 |
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摘 要: | 肉质优良、营养独特是地方鸡种质资源开发潜力之所在,为全面把握乌蒙乌骨鸡选育过程中的肉质变化规律及充分利用该鸡肉质营养的特殊之处开展深层次的开发,我们通过对选育前后的乌蒙乌骨鸡及同一饲养管理条件下的泰和乌骨鸡、乌蒙鸡进行蛋白质、氨基酸和微量元素锌、硒含量等分析化验进行该鸡的营养价值研究。
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关 键 词: | 泰和乌骨鸡 肉质 鸡肉 营养价值 选育过程 地方鸡种 种质资源 微量元素锌 化验 研究 |
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