| 四种花粉的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 杨寒冰,殷客卿,陈晶,谈军,段钟平,孔明.四种花粉的营养成分分析[J].中国养蜂,2010,61(6):11-14. |
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| 作者姓名： | 杨寒冰 殷客卿 陈晶 谈军 段钟平 孔明 |
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| 作者单位： | [1]北京百花蜂产品科技发展有限公司,北京100176 [2]首都医科大学附属北京佑安医院,北京100069 |
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| 基金项目： | 首都特色临床医学技术发展研究 |
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| 摘 要： | 为了了解油菜花粉、玉米花粉、松花粉(油松)、荞麦花粉这四种不同科目花粉的营养成分的含量和质量,以便于为更好的发挥其价值提供依据,在分别将油菜花粉、玉米花粉按国标测出营养成分含量,同时查出中国食物营养成分表(2004)中松花粉(油松)、荞麦花粉相应成分含量,用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)评价氨基酸质量,并与常见动物性食品营养成分进行对比分析。结果发现这四种花粉的营养价值较高,都是很好的食物营养来源,但限制性氨基酸各不相同,需相互搭配使用,才能更好的发挥花粉的营养价值。
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| 关 键 词： | 花粉 营养成分 比较 |
Analysis of nutrition composition on four pollens |
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