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| 几株益生菌发酵豆粕及其产物分析 | |
| 引用本文： | 周伏忠,谢宝恩,贾蕴丽,王红云. 几株益生菌发酵豆粕及其产物分析[J]. 饲料工业, 2007, 28(6): 35-37 |
| 作者姓名： | 周伏忠 谢宝恩 贾蕴丽 王红云 |
| 作者单位： | 1. 河南省微生物工程重点实验室,450008,郑州 2. 河南省科学院生物研究所 |
| 基金项目： | 河南省转制科研机构专项资金;河南省科技攻关项目 |
| 摘 要： | 利用多株微生物菌株发酵豆粕,在优化豆粕发酵技术参数基础上,对豆粕发酵前后的多项指标进行了对比,筛选出可用于豆粕发酵的优良微生物菌种,并对发酵后蛋白肽含量检测技术进行了初步研究。研究结果表明,经过发酵,豆粕的大分子蛋白得到有效降解,发酵产物中小分子蛋白肽含量显著增加,同时发酵产物中还含有高活力蛋白酶和大量的益生菌。 |
| 关 键 词： | 豆粕 发酵 蛋白肽 蛋白酶 益生菌 |
| 修稿时间： | 2007-01-13 |
Analysis of ferment bean meal using probiotics and its produce |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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