中国牛肉和肉牛的运销渠道与市场体系建设（上）

改革开放前，国家规定活牛和牛肉为二类农副产品，由国家定价，国营商业部门统一收购，不准私自屠宰，形成计划经济下由国营商业独家经营的流通体系。改革开放后，国家开放城乡农贸市场，允许农民上市出售完成收购计划后的畜产品，活跃了市场。1985年国家宣布取消畜产品的统购统购制度，实行自由上市，价格随行就市，现已形成了以私有经济为主体的国营、集体、个体共同参与的多渠道经营活牛收购、屠宰、加工与销售的市场运销体系。