温度、盐度、流速和小球藻对青蛤吐沙净化的影响

从自然海区中采捕的青蛤含沙率极高，通常需要经过吐沙净化才能食用。在实验室条件下，以定量化口感测试为评价方法，研究温度、盐度、流速和投喂对青蛤吐沙净化效果的影响。温度设14、18、22、26、30℃共5个梯度；盐度设15、20、25、30共4个梯度；流速设10、20、40、80、160、320 L/h共6个梯度；设投喂和不投喂2个处理；试验开始后的第4、8、12、16 h进行取样。试验结果显示，青蛤在前4 h吐沙净化效率最高，在温度22℃、盐度30、流速40 L/h和不投喂条件下，吐沙4 h后口感测试得分便可达到9分以上。在低温和低盐条件下，青蛤吐沙净化需要更长的时间，提高流速有助于获得更好的净化效果；投喂小球藻组和不投喂小球藻组的吐沙净化效果差异不显著(P>0.05),但从净化成本和饵料对青蛤食用口感影响的不确定性两方面考虑，青蛤吐沙净化时建议不投喂。