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| 乳酸菌吸附重金属铅的研究进展 | |
| 作者姓名： | 赵晓峰 贺银凤 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018;内蒙古财经大学旅游学院,呼和浩特010070;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018 |
| 基金项目： | 内蒙古自治区自然科学基金 |
| 摘 要： | 铅是环境中常见的重金属污染物,通过食物链或呼吸作用进入人体,会对人体健康造成严重危害.乳酸菌作为食品级的益生菌,对重金属有较好的吸附及耐受能力.本文深入分析乳酸菌吸附重金属铅的潜能以及其作用机制及研究进展,为该领域的研究提供理论参考价值. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 吸附 重金属 铅 |
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