|
|||||
|
|
| 马铃薯酥糖片加工技术 | |
| 作者姓名： | 李宏 |
| 作者单位： | 宁乡县东务山乡农技站,410621 |
| 摘 要： | 1.选薯切片选择个重50克～100克的新鲜、无病虫害的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放入20%的食用碱水中用木棒不断地搅动脱皮.等全部脱皮后,捞起冲洗干净后沥干备用.切片可按需要切成厚一二毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色. |
| 关 键 词： | 马铃薯酥糖片 加工技术 油炸 食品加工 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |