孜然栽培技术

孜然，也称孜然芹，又名马芹、安息茴香、野茴香等，为伞形花科孜然芹属一年生草本植物。孜然嫩茎叶可作蔬菜食用，果实研成粉末可作调味及肉制品加工之佐料，还可作为复合香辛料。果实中含有2．5％～4．0％的精油，精油可用于生产调制食用香精。孜然入药味辛、性温，有散寒止痛、理气调中的功能。主治脘腹冰痛，消化不良，寒疝坠痛，月经不调。所以，目前孜然需求量逐年增加。