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| 澄清果蔬混合汁的研制 | |
| 引用本文： | 孙志高,吴厚玖,余恩惠,王华,汪晓红,蒋大斌,何小令.澄清果蔬混合汁的研制[J].中国南方果树,1992(4). |
| 作者姓名： | 孙志高 吴厚玖 余恩惠 王华 汪晓红 蒋大斌 何小令 |
| 作者单位： | 中国农业科学院柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所，中国农业科学院柑桔研究所 重庆 630712，重庆 630712，重庆 630712，重庆 630712，重庆 630712，重庆 630712，重庆 630712 |
| 摘 要： | 目前,饮料已成为人类食品中重要的组成部分,并已由单一的果汁和蔬菜汁向混合汁方向发展。目前我国人均软饮料年消费量约3升,仅为发达国家的1％,品种也只有两三百种,而美国则高达上千种。为了繁荣我国饮料市场,增加花色品种,满足不同消费需求,我们对澄清果蔬混合汁作了一些初步研究,着重对几种澄清方法进行了筛选。 |
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