| 塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析 |
| |
| 引用本文： | 王帅,陈生熬,宋勇,王智超.塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析[J].水生态学杂志,2011,32(1):137-141. |
| |
| 作者姓名： | 王帅 陈生熬 宋勇 王智超 |
| |
| 作者单位： | 1. 塔里木大学动物科学学院,新疆,阿拉尔,843300;新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室,新疆,阿拉尔,843300
2. 新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室,新疆,阿拉尔,843300 |
| |
| 基金项目： | 塔里木大学校长基金青年项目资助（TDZKQN1001），塔里木大学教务处基础资源库建设项目（TDZGJC090114） |
| |
| 摘 要： | 利用常规肌肉营养分析方法测定了叶尔羌高原鳅Triplophysa(Hedinichthys)yarkandensis]的肌肉营养成分。结果表明,叶尔羌高原鳅肌肉中(鲜重)蛋白质含量为24.87%、脂肪为3.61%、水分为70.12%、粗灰分为1.40%;其肌肉(干重)总能值为26760J/g;肌肉中(鲜重)矿物元素含量为钙5466.7mg/kg、磷1083.2mg/kg、钾592.3mg/kg、铁6.0mg/kg、锰0.78mg/kg、锌0.66mg/kg、铜0.12mg/kg。其肌肉中含有常见的17种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,氨基酸总量(占鲜重)为22.65%,必需氨基酸总量为11.04%,必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准,鲜味氨基酸含量为3.66%。叶尔羌高原鳅的营养价值高于一般鱼类,适于作名贵鱼类养殖。
|
| 关 键 词： | 叶尔羌高原鳅 肌肉营养成分 氨基酸 |
| 收稿时间： | 2010/5/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2010/12/5 0:00:00 |
To Analysis of Nutritional Composition the Triplophysa( Hedinichthys) yarkandensis (Day) about Tarim River |
| |
| WANG Shuai,CHEN Sheng-ao,SONG-Yong and WANG Zhi-chao.To Analysis of Nutritional Composition the Triplophysa( Hedinichthys) yarkandensis (Day) about Tarim River[J].Journal of Hydroecology,2011,32(1):137-141. |
| |
| Authors: | WANG Shuai CHEN Sheng-ao SONG-Yong and WANG Zhi-chao |
| |
| Institution: | www.taru.edu.cn,www.taru.edu.cn,www.taru.edu.cn,www.taru.edu.cn |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Triplophysa ( Hedinichthys) yarkandensis (Day) Muscle nutritional composition amino acid |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《水生态学杂志》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《水生态学杂志》下载免费的PDF全文 |
|
