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| 保鲜人参加工工艺及技术要点 | |
| 作者姓名： | 刘瑞林 孟黎明 张德珩 董永廉 |
| 作者单位： | 黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省林副特产研究所 |
| 摘 要： | 人参居东北三大宝之首,其医疗保健作用广为人知。1989年以来,应用我所自行研制的保鲜技术,进行了批量生产,取得了比较好的经济效益。现将其加工工艺及技术要点介绍如下:1加工工艺选参→清洗→沥干→保鲜处理→护色→装袋→真空充氮封口→分等→质检→装箱。首先要对鲜人参进行严格的挑选,选择无病虫害、无破损、支形美观的鲜人参,然后进行清洗,注意支根间隙中的泥土应全部洗去;清洗好的人参沥干水份后,放入保鲜液中浸 |
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