| 响应面法优化苹果真空冷冻干燥的工艺参数 |
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| 引用本文： | 王丽艳,郭树国,李成华.响应面法优化苹果真空冷冻干燥的工艺参数[J].中国农机化,2012(6). |
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| 作者姓名： | 王丽艳 郭树国 李成华 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳化工大学机械工程学院,沈阳市,110142
2. 沈阳理工大学机械工程学院,沈阳市,110168 |
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| 基金项目： | 辽宁省科技厅项目(20091065)——非均质物料冻干过程多尺度耦合传热传质机理的研究 |
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| 摘 要： | 为提高苹果真空冷冻干燥的单位时间内的生产率,针对其真空干燥工艺中3个主要干燥因素(干燥真空度、物料厚度和干燥温度),利用响应面分析法,对工艺参数进行优化.试验数据采用Design-Expert软件进行多元回归分析,建立了干燥因素与单位时间内生产率之间的函数模型.通过响应面分析,确定苹果的较佳真空干燥工艺条件为:干燥室真空度71.12Pa、物料厚度11.45mm、加热板温度35.35℃,在此优化干燥条件下苹果的单位时间内的生产率为107.2 g/(h·m2).
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| 关 键 词： | 苹果 冷冻干燥 工艺参数 优化 响应面法 |
Optimization for Technological Parameters of Apple Freeze-drying based on Response Surface Methodology |
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| Wang Liyan
,
Guo Shuguo
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Li Chenghua.Optimization for Technological Parameters of Apple Freeze-drying based on Response Surface Methodology[J].Chinese Agricul Tural Mechanization,2012(6). |
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| Authors: | Wang Liyan Guo Shuguo Li Chenghua |
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