海外饮茶风情·茶艺拾掇──Ⅵ.抗氧化茶 |
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作者姓名: | 陈功祥 黄华涛 |
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作者单位: | 美国肯塔基大学(陈功祥),美国宾州大学医学院(黄华涛) |
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摘 要: | 一、从“β-儿茶索”说起日本蓝天食品(SkyFood)公司新近推出了一个抗氧化茶饮料──“β-儿茶素”。“β-儿茶索”得名于其中二个重要的抗氧化物质β-carotene(β-胡罗卜素)和Carotene(儿茶素)。该产品主要成分是茶叶抽援物(茶多酚为主),再配以果糖、葡萄糖、果汁、还原麦芽糖、环状多糖、大豆蛋白(Lecitin)、香料、维生素C、维生素E、香麻(Saseme)抽援物(具抗氧化作用)、胡罗卜素以及“乳化剂以防止成分沉淀。其中茶多酚之含量是一般喝茶时的10倍左右。显而易见,此产品是以茶多酚配以其它不同性能的抗氧化剂,旨在提高…
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