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| “羊肉新技术应用与产品开发和工程示范”项目达到国内领先水平 | |
| 摘 要： | 受天津市科学技术委员会委托，由天津市高新技术成果转化中心组织专家对我院食品科学系马俪珍教授主持的天津市科技攻关项目“羊肉新技术应用与产品开发和工程示范”项目进行了结题验收及鉴定。专家组在听取了课题组的工作报告和技术报告后得出以下结论。该项目通过研究冷却羊肉生产过程中的工艺流程设计和综合保鲜技术，制定出了冷却羊肉的操作规程和企业标准； |
| 关 键 词： | 新技术应用 冷却羊肉 工程示范 产品开发 高新技术成果转化 科学技术委员会 国内 科技攻关项目 |
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