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| 蓝圆够蟹肉味食品及其营养价值 | |
| 引用本文： | 卢珍华,郭彩华. 蓝圆够蟹肉味食品及其营养价值[J]. 渔业现代化, 2000, 0(3): 12-13 |
| 作者姓名： | 卢珍华 郭彩华 |
| 作者单位： | 集美大学水产学院食品工程系 |
| 摘 要： | 本试验是以蓝圆Ｓｅｎ为原料加工蟹肉味食品，研究了蟹肉食品的基本配方、生产工艺，确定了鱼糜、淀粉、蟹露及白酒等主成分的适宜添中量，并对成品的主要营养成份进行了分析评价。 |
| 关 键 词： | 蓝圆Sen 蟹肉味食品 营养价值 生产工艺 |
A Crab Muscle Taste Diet from Decapterus maruadsi and its Nutritive Value |
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| LU Zhenhua. A Crab Muscle Taste Diet from Decapterus maruadsi and its Nutritive Value[J]. Fishery Modernization, 2000, 0(3): 12-13 | |
| Authors: | LU Zhenhua |
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