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| 草莓真空微波干燥工艺研究 | |
| 引用本文： | 骆少嘉,袁亚,朱梦矣. 草莓真空微波干燥工艺研究[J]. 浙江农业科学, 2010, 1(6): 1314-1316 |
| 作者姓名： | 骆少嘉 袁亚 朱梦矣 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品科学研究所 |
| 摘 要： | 研究不同微波功率和干燥时间对真空微波加工草莓品质的影响,结果表明,适宜的微波功率为8W.g-1,干燥时间为60 min,能保持草莓较好的营养和感官品质。 |
| 关 键 词： | 草莓 加工 真空微波 |
Optimal technology parameters of drying strawberry by vacuum-microwave |
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