| 冬枣气调保鲜试验初报 |
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| 引用本文： | 杜华兵,孙蕾,刘元铅,吴兴梅,王开芳,曲永赟,郝广洲.冬枣气调保鲜试验初报[J].山东林业科技,2004(6):29-30. |
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| 作者姓名： | 杜华兵 孙蕾 刘元铅 吴兴梅 王开芳 曲永赟 郝广洲 |
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| 作者单位： | 山东省林业科学研究院,济南,250014 |
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| 摘 要： | 冬枣为品质优良的鲜食品种，色泽艳丽，光亮悦目，皮薄肉细，入口无渣，质脆汁多，甜醇清香。果肉富含维生素C，营养丰富。近几年，随着冬枣产业的迅速发展，应用保鲜技术延长冬枣供应期的问题显得更加重要。目前在果品保鲜贮藏技术中，气调技术保鲜贮藏效果优于一般冷藏效果。当前有关冬枣气调贮藏技术方面的研究资料很少，为适应市场需要我们对冬枣气调保鲜技术进行了初步探讨。
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| 关 键 词： | 冬枣产业 初报 气调保鲜 气调贮藏技术 品质优良 鲜食品种 保鲜贮藏技术 市场需要 迅速发展 果品 |
| 文章编号： | 1002-2724(2004)06-0029-02 |
| 修稿时间： | 2004年6月30日 |
Preliminary study on the air-conditioned fresh storage techniques of Jujube fruit |
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