浅谈粮油食品中黄曲霉毒素的污染问题 |
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引用本文: | 南燕.浅谈粮油食品中黄曲霉毒素的污染问题[J].粮油仓储科技通讯,2007,23(5):46-48. |
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作者姓名: | 南燕 |
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作者单位: | 甘肃省经济贸易学校,730000 |
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摘 要: | 随着生活水平的不断提高,人们对食品卫生品质的要求越来越高。影响食品卫生品质的因素很多,如生物污染、物理污染、农药和药物残留污染、重金属及其它化学污染、滥用食品添加剂等,其中影响食品安全的真菌毒素类物质的代表性物质——黄曲霉毒素的污染及其所造成的危害已经成为备受关注的焦点问题。
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关 键 词: | 黄曲霉毒素 粮油食品 污染问题 卫生品质 食品添加剂 生物污染 物理污染 残留污染 |
收稿时间: | 2007-06-25 |
修稿时间: | 2007年6月25日 |
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