饲用益生菌的筛选及效果评价研究

为获得制备益生菌制剂的优良菌株，满足不同阶段饲用益生菌的需求，采用简便有效的饲用益生菌益生特性的指标评价体系，对20株不同来源的益生菌菌种的产酸能力、抑菌效果、溶血性、抗生素敏感性、胆盐耐受性、耐高温能力，以及模拟胃液中的存活能力进行比较筛选。结果表明：7种益生菌的体外益生特性与饲用益生菌的益生作用相一致，其中，枯草芽孢杆菌CICC10089产酸和抑菌效果均较好，ZWRB和干酪-P具有强抑菌能力，SL和ZW具有较弱产酸能力，ZP和NG2具有较强产酸能力。综上，本试验研究了饲用益生菌的评价方法，建立了饲用益生菌评价指标，可为后续饲用益生菌的工业化生产提供参考依据。