| 生猪屠宰行业实行ISO22000食品安全管理体系的探讨 |
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| 引用本文： | 宁巧玲.生猪屠宰行业实行ISO22000食品安全管理体系的探讨[J].中国动物检疫,2013,30(4):30-31. |
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| 作者姓名： | 宁巧玲 |
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| 作者单位： | 河北省食品进出口集团衡水天洋冷冻厂,河北衡水,053000 |
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| 摘 要： | @@在生猪屠宰行业已有部分企业引入HACCP管理体系，HACCP管理体系是食品生产中保证食品安全卫生的预防性管理体系。它确定了加工中关键控制点（CCP），通过监控关键控制点，以有效预防影响肉品安全性的潜在危害。但关键控制点不是孤立的，它需要有其他前提方案作基础，才能起到其应有的作用。ISO22000覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并强调前提方案的重要性，因此，ISO22000食品安全管理体系的关键是HACCP计划和前提方案等控制措施形成的有效组合。
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Exploration on the Application of ISO22000 Food Safety Managemant System in Swine Slaughtering Industry |
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| Ning Qiaoling.Exploration on the Application of ISO22000 Food Safety Managemant System in Swine Slaughtering Industry[J].China Journal Of Animal Quarantine,2013,30(4):30-31. |
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| Authors: | Ning Qiaoling |
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