甜秆植株中氰化物分布规律研究

为了实现甜秆资源的充分利用,采用异烟酸-吡唑啉酮分光光度法对成熟甜秆的叶鞘、皮壳、叶子等各部位中氰化物分布规律进行了深入研究,结果表明,甜秆的根、叶、甜秆上部叶鞘为氰化物含量较高的3个部位。由于甜秆各部位的重量占比不同,所以进一步研究了各个部位对整株甜秆总氰化物含量的贡献率。结果显示,甜秆上部叶鞘中氰化物含量占总氰化物的42.86%。整株甜秆的氰化物含量为0.388 mg/kg。研究结果初步揭示了甜秆各部位中氰化物分布规律,对甜秆在食品加工领域的应用具有重要意义。