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| 应用HACCP管理体系控制原料乳质量 | |
| 引用本文： | 韩建春,姜方庆. 应用HACCP管理体系控制原料乳质量[J]. 中国乳业, 2003, 0(10): 36-38 |
| 作者姓名： | 韩建春 姜方庆 |
| 作者单位： | 东北农业大学,哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 本文对原料乳的生产与保藏过程的主要污染来源进行了探讨，并以HACCP管理体系理论为基础，提出保证鲜奶质量的方案，以此来全面提高乳品工业的生产水平。 |
| 关 键 词： | HACCP 管理体系 原料乳 质量控制 乳制品 危害分析 关键控制点 食品安全 |
The Application of HACCP System in the qulity control of source milk |
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| Abstract: | |
| Keywords: | HACCP |
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