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| 蒲公英的食疗价值 | |
| 作者姓名： | 杏真 梁铭 |
| 摘 要： | 蒲公英，别名婆婆丁、黄花地丁等，属多年生宿根草本植物。野生蒲公英分布广泛，近年来已发展成为有开发前景的野生蔬菜。蒲公英的食疗价值较高。据《食物成分表》记载：蒲公英叶的可食部分达８０％，每１００ｇ可食部分中含蛋白质４．８ｇ，脂肪１.１ｇ，碳水化合物５ｇ，粗纤维２.１ｇ，灰分３．１ｇ，钙２１６ｍｇ，磷９３ｍｇ，铁１０．２ｍｇ， 胡萝卜素３５ｍｇ，硫胺素０．０３ｍｇ，核黄素０．３９ｍｇ，尼克酸１．９ｍｇ，抗坏血酸４７ｍｇ。此外，还含有１０多种氨基酸。蒲公英是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生… |
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