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| 苦瓜加工下脚料研发膳食纤维取得新突破 | |
| 引用本文： | 宋烨,曲延平.苦瓜加工下脚料研发膳食纤维取得新突破[J].中国果菜,2008(3):50. |
| 作者姓名： | 宋烨 曲延平 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 摘 要： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院以苦瓜加工废弃物一苦瓜渣为原料,采用生物酶解,物理挤压、超微粉碎等综合技术研发出苦瓜膳食纤维,有效保留了苦瓜渣中的降血糖成分和营养成分,具有很好的持水性和分散性,容易被人体消化吸收. |
| 关 键 词： | 苦瓜 加工下脚料 消化吸收 分散性 持水性 营养成分 降血糖成分 膳食纤维 技术研发 综合 超微粉碎 挤压 物理 生物酶解 原料 加工废弃物 研究院 果品 济南 供销合作 |
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