| 当心食用处理不当的蔬菜会中毒 |
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| 引用本文： | 庞全成.当心食用处理不当的蔬菜会中毒[J].青海农技推广,2004(3):21-21. |
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| 作者姓名： | 庞全成 |
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| 作者单位： | 810000,青海省农产品质量安全监测中心 |
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| 摘 要： | 马铃薯、腌酸菜是青海农民及市民冬春季节最喜食的副食品，营养丰富，可口。但是马铃薯、腌酸菜，在贮存与腌渍过程中，会产生一些有害物质，如果食用不当就会发生中毒，甚至会致人中毒死亡。这主要是绿皮马铃薯中的龙葵素和腌咸菜中的亚硝酸盐所致。因此在加工、食用时应多加注意，少食或不食变质、腐烂蔬菜、腌渍不透的蔬菜和发芽、晒绿的马铃薯。
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| 关 键 词： | 蔬菜 食物中毒 绿皮马铃薯 腌酸菜 龙葵素 亚硝酸盐 防治 |
Illy- treated Vegetables Might Cause the Food Poison |
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| Yuancheng Pong.Illy- treated Vegetables Might Cause the Food Poison[J].Qinghai Agro-technology Extension,2004(3):21-21. |
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| Authors: | Yuancheng Pong |
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| Keywords: | |
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