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| 辣椒不同干制方式对品质与储藏性的影响研究 | |
| 作者姓名： | 韩天贵 蒋华 陆秀琴 |
| 作者单位： | 1. 贵州省余庆县松烟镇产业办,贵州余庆,564400 2. 余庆县经济作物站 |
| 摘 要： | 研究不同干制方式对辣椒品质、储藏性的影响,结果表明:烘干机干制、烘房烘干辣椒外表、辣味较自然晒干要好,但香味较自然晒干差;干制后经储藏其品质特性不变。 |
| 关 键 词： | 辣椒 干制方式 品质 储藏性 |
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