食用菌与植物全纤维素物质

迄今为止,在已知的生物界中,微生物是一类种类最多、繁殖最快、适应性最强、分布最广的生物群体,而大多数微生物却不像植物那样含有叶绿素,不能进行光合作用制造出营养,必须依赖动植物的残体来生活。绿色植物在光合作用下,把自然界中的物质由无机态化合成为有机态,之后经由微生物把这种有机态分解还原为无机态。这两种作用的不断重复进行,就使得自然界中有限的无机养料变成无穷无尽的物质源泉,各种生命活动也就得以持续发展。这种物质不断地变换更迭的现象,被称为自然界物质的循环转化,在这过程中,植物是物质转化的主体,而微生物则起着重要的主导作用。 在微生物分解的有机物质中,植物全纤维素(包括纤维素、半纤维素和木质素)是重要的分解对象,是自然界物质循环的重要内容。众所周知,植物全纤维素有多种用途,但用量只占全球产量的极少部分。为了有效地开发这一庞大的有机资源,长期以来是工农业科技领域的研究课题,其中微生物对它们的生物降解作用是研究的重要内容,而食用真菌对全纤维素的分解作用,并直接转化为人类的高级食品和动物易于消化吸