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| 竹荪深层发酵研究进展 | |
| 作者姓名： | 陈雅丽 刘勇 |
| 作者单位： | 山东大学生命科学院!济南250100 |
| 摘 要： | 竹荪(Dictyophora)又名竹笙、仙人笠、网纱菰、竹菌等,是一种名贵的食用菌,以其味鲜美、营养丰富、形态美丽被誉为“真菌皇后”.竹荪除味美之外,还有极多的药用价值,它对中老年的高血脂、高血压、高胆固醇有调节降低作用;对便秘、下肢神经性水肿具有明显的疗效;对小白鼠腹水癌具有明显的抑制作用;此外,短裙竹荪菌丝对多种微生物有明显的拮抗关系,具广谱性.不仅能拮抗革兰氏阴性菌,而且能拮抗革兰氏阳性菌,甚至对酵母菌也有明显的抑制作用. |
| 关 键 词： | 竹荪 菌种 深层发酵 研究进展 |
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