不同施肥处理对菠菜硝酸盐及亚硝酸盐含量的影响

以"京菠一号"菠菜为试材,研究了不同施肥处理对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐含量和菠菜品质的影响。结果表明:施用不同肥料对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐含量影响差异显著;施用尿素可增加菠菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量,且含量随尿素施用量增加而呈显著上升趋势;在等氮量情况下,施用有机肥使菠菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量显著低于施用尿素的,但其它品质指标低于施用尿素处理的菠菜,这可能是有机肥的缓释作用所导致。与对照相比,无论是有机肥还是尿素都会增加菠菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量,但在合理施用的情况下可以达到菠菜安全优质生产的目的。