| 低温冷藏对番红花花芽中碳水化合物和氨基酸含量的影响 |
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| 引用本文： | 韦庆翠,汤庚国,张衡锋.低温冷藏对番红花花芽中碳水化合物和氨基酸含量的影响[J].北方园艺,2019(4):137-141. |
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| 作者姓名： | 韦庆翠 汤庚国 张衡锋 |
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| 作者单位： | 江苏农牧科技职业学院园林园艺学院,江苏泰州,225300;南京林业大学林学院,江苏南京,210037;江苏农牧科技职业学院园林园艺学院,江苏泰州225300;南京林业大学林学院,江苏南京210037 |
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| 基金项目： | 江苏省林业科技创新与推广资助项目;江苏农牧科技职业学院科研资助项目 |
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| 摘 要： | 以番红花鳞茎为试材,进行不同变温处理,采用蒽酮比色法、3,5-二硝基水杨酸比色法和高速氨基酸自动分析仪,测定不同时间段花芽内可溶性糖、淀粉、淀粉酶和游离氨基酸含量,探讨低温冷藏与番红花发芽休眠解除之间的关系。结果表明:处理30 d后,可溶性糖含量急剧上升,淀粉含量急剧下降,α-淀粉酶和β-淀粉酶活性均表现出与可溶性糖含量相似的变化趋势;5℃/10℃处理30 d后花芽中可溶性蛋白质含量显著上升,精氨酸和脯氨酸含量显著下降;3个处理的谷氨酸含量均呈现整体上升趋势;多项测定指标之间呈显著或极显著相关。由此可知,番红花花芽经30 d低温处理后开始解除休眠,且以5℃/10℃处理效果最佳。
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| 关 键 词： | 番红花 低温冷藏 碳水化合物 氨基酸 |
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