|
|||||
|
|
| 油菜薹蔬菜汁饮料加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 禹淞文,张平喜,赵大兴,王厅,陈志军,文奕峰.油菜薹蔬菜汁饮料加工工艺研究[J].现代农业科技,2019(5):225-226. |
| 作者姓名： | 禹淞文 张平喜 赵大兴 王厅 陈志军 文奕峰 |
| 作者单位： | 常德市农林科学研究院农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 以油菜薹为主要原料,研究了蔬菜汁饮料的加工工艺条件。结果表明,油菜薹漂烫条件为温度85℃、漂烫时间90 s;油菜薹蔬菜汁饮料的最佳配方为油菜薹汁15%、甜菊苷0.04%、蔗糖7%、柠檬酸0.8%。该产品具有香味独特、酸甜爽口、保健功能的特点。 |
| 关 键 词： | 油菜薹 饮料 加工工艺 正交试验 |
Study on Processing Technology of Vegetable Beverage Made from Brassica |
|
| Authors: | YU Song-wen ZHANG Ping-xi ZHAO Da-xing WANG Ting CHEN Zhi-jun WEN Yi-feng |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《现代农业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《现代农业科技》下载免费的PDF全文 | |