中国近代天然猪肠衣的发展特征

20世纪初期,囿于手工生产、外商垄断、国际市场变动无序等诸多因素影响,中国近代天然肠衣的发展举步维艰。虽然肠商试图通过组建商会挽救日益萎靡的肠衣业,但收效甚微。从长时段视角动态考察,中国近代天然肠衣总体上呈现在夹缝中艰难生存的特征。