|
|||||
|
|
| 高产多肽发酵豆粕的制备工艺研究 | |
| 作者姓名： | 叶明强 李树宏 邝哲师 杨金波 赵祥杰 |
| 作者单位： | 1. 广东省农科院农业生物技术研究所,广东广州,510610 2. 华南农业大学动物科学学院 |
| 基金项目： | 粤港关键领域重点突破招标项目(2006A25001002); 广东省财政挖潜改造资金产业技术创新项目(2007915239) |
| 摘 要： | 通过菌种、接种量选择和发酵条件优化,研究了高产多肽发酵豆粕的制备工艺,得出一套最佳发酵工艺参数。各菌种的最佳接种量为:枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)X2、X3、X4均接种0.6%,啤酒酵母(Saccharomyces crevisiae)Y和乳酸杆菌(Lactobacillus)Z均接种1%;最佳发酵基本条件为:豆粕粒度40目、发酵起始温度40℃、料水比1∶1、初始pH值为7、糖蜜添加1%、物料厚3.5cm、发酵时间48h。 |
| 关 键 词： | 豆粕 发酵 制备工艺 多肽 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |