广西乳制品生产质量安全的实践与探索

广西地处中国西南,虽属奶业欠发达地区,但近年来政府的极大重视,促使广西奶业快速发展。广西大部分乳品企业都拥有自己的奶源基地,部分原料奶来自收购养殖小区和个体奶牛养殖场。加工过程中一般采用高温杀菌技术,每天生产并在本地配送,瓶装奶保质期一般为24h。本文针对广西乳制品生产的质量安全现状,从奶牛养殖、原料奶运输、乳品加工、配送4个方面提出了提高广西乳制品质量安全水平的对策。