1986年—2000年全国蔬菜贮藏加工业科技发展规划纲要

随着社会的发展和人民生活水平的提高,蔬菜生产的季节性和需求的常年性之间的矛盾日益尖锐,大力发展蔬菜贮藏和加工事业已成必然趋势。到2000年我国蔬菜总产量可达1.5亿吨。如果其中70—75％用于鲜销,20—25％需经贮藏,25—5％需经加工以后再进入市场,则需具备年加工375—750万吨和年贮藏3000—4000万吨的设备能力,即需建设75—150个年产五千吨的蔬菜加工厂和储藏5000万平方米的各种形式的设施。