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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
米糠中蛋白质提取技术的研究
作者姓名:
郭保江
韩冬梅
王拥政
作者单位:
黑龙江省北大荒米业集团有限公司,150090
摘 要:
实验以米糠为原料,采用碱提酸沉的方法,通过单因素和正交试验,确定了米糠蛋白提取的最佳工艺条件为:料液比1:10(w/w)、碱提pH值10.0、碱提时间100min、碱提温度45℃,蛋白质提取率12.9%。
关 键 词:
米糠
蛋白质
提取
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