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| 米糠中蛋白质提取技术的研究 | |
| 引用本文： | 郭保江,韩冬梅,王拥政.米糠中蛋白质提取技术的研究[J].农村实用科技信息,2010(4):35-36. |
| 作者姓名： | 郭保江 韩冬梅 王拥政 |
| 作者单位： | 黑龙江省北大荒米业集团有限公司,150090 |
| 摘 要： | 实验以米糠为原料，采用碱提酸沉的方法，通过单因素和正交试验，确定了米糠蛋白提取的最佳工艺条件为：料液比1：10（w／w）、碱提pH值10．0、碱提时间100min、碱提温度45℃，蛋白质提取率12．9％。 |
| 关 键 词： | 米糠 蛋白质 提取 |
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