|
|||||
|
|
| 食品蛋白质水解肽的研究概况 | |
| 引用本文： | 赵桂华,尹淑霞,郝万东,仲维霞,尹昆.食品蛋白质水解肽的研究概况[J].安徽农业科学,2009,37(34). |
| 作者姓名： | 赵桂华 尹淑霞 郝万东 仲维霞 尹昆 |
| 作者单位： | 1. 山东省寄生虫病防治研究所,山东济宁,272033 2. 济宁供水集团水质检测中心,山东济宁,272000 3. 山东省济宁市金乡县第一中学,山东济宁,272200 |
| 摘 要： | 综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。 |
| 关 键 词： | 生物活性肽 酶解工艺 深度水解 应用 |
Research Situation on Hydrolysis-peptide of Food Protein |
|
| ZHAO Gui-hua et al.Research Situation on Hydrolysis-peptide of Food Protein[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,37(34). | |
| Authors: | ZHAO Gui-hua |
| Institution: | ZHAO Gui-hua et al(Sh,ong Institute of Parasitosis Control,Jining,Sh,ong 272033) |
| Abstract: | The preparation method of hydrolysis-peptide of food protein and the application of protein hydrolysate were summarized. |
| Keywords: | Bioactive peptides Enzymolysis process Deep hydrolysis Application |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |