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| 板鹅的加工工艺 | |
| 作者姓名： | 马美湖 易春生 |
| 作者单位： | 湖南农学院食品科技系，湖南省藏江民族职业中等专业学校，湖南省宁乡肉联厂，湖南省藏江民族职业中等专业学校，湖南省藏江民族职业中等专业学校 |
| 摘 要： | 随着养鹅业的发展,为了满足广大消费者的需求,开发鹅的产品势在必行.其中板鹅加工是重要途径之一,加工板鹅具有许多的优点:①保存时间长.板鹅为腌制品,存放三个月一般不变质,冬天存放时间更长,可达半年到一年的时间;②方便运输.可以进行远距离的销售,扩大销售面,甚至可以出口创外汇;③板鹅加工营养物质损耗少.并且具有独特的色、香、味、形.如果结合适当的包装,可以成为馈赠佳品;④板鹅加工工艺简单,所需设备比较少,投资少,见效快. |
| 关 键 词： | 鹅 板鹅 加工 |
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