| 乙醛对葡萄保鲜效果的研究 |
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| 引用本文： | 魏宝东,李江阔,宿哲然,李新波,孟宪军. 乙醛对葡萄保鲜效果的研究[J]. 中国果树, 2005, 0(2): 21-24 |
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| 作者姓名： | 魏宝东 李江阔 宿哲然 李新波 孟宪军 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,110161 |
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| 摘 要： | 国内外葡萄保鲜技术措施主要分为"低温 CA(气调库贮藏) 二氧化硫"和"低温 MA(自发气调贮藏) 二氧化硫"两大类.我国以"低湿 MA 亚硫酸盐(或焦亚硫酸盐)类片(粉)剂水解释放二氧化硫熏蒸"为主,该方法简便、实用,释放的二氧化硫对葡萄贮藏中常见的真菌有较强的抑制作用,而且还可以降低葡萄的呼吸强度,有利于保持果实的营养和风味,但由于果实品质、机械伤、袋内湿度和库内湿度不同,容易造成二氧化硫伤害[1～5].
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| 关 键 词： | 葡萄 保鲜效果 熏蒸 贮藏 呼吸强度 保鲜技术 气调库 MA 常见 抑制作用 |
| 修稿时间： | 2004-05-24 |
Study on effect of freshness retention of grape by ethanal |
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