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| 西瓜籽加工 | |
| 作者姓名： | 毕路 |
| 摘 要： | 1．糖盐瓜籽：取食盐350克、糖精适量。先把糖精溶于盐水中。把5千克瓜籽清洗后沥于倒入炒锅．加入盐水,用级火炒熟,出锅后喷以香精5克即成。2．油香瓜籽：将5千克西瓜籽清洗后沥干炒热．加熟油50克．分别加盐75克．糖精适量,炒到接近熟时．再加同样量的油、盐水和香精,继续炒到干燥。出锅喷上5克香精即成。3．酱油瓜籽。将5千克瓜籽除去杂质,把瓜籽投入石灰水中浸泡5小时,除去籽膜．洗净。以10。l．8的比例将瓜籽和盐与适量茵香、桂皮一同投人锅内,加水浸过瓜籽,用旺火烧煮（加入酱油．食盐可适当减少）。约1．5～2小时可煮熟。然… |
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