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| 禽蛋质量及其鉴定方法 | |
| 引用本文： | 孙舜保.禽蛋质量及其鉴定方法[J].青海畜牧兽医杂志,2011,41(5):34-34. |
| 作者姓名： | 孙舜保 |
| 作者单位： | 青海省循化县畜牧局,循化,811100 |
| 摘 要： | 随着畜产品质量安全工作的深入开展,人们对禽类产品质量安全有所认识,消费观念、水平不断提高。目前上市的禽类产品在出场时、上市前都经过了严格的检疫,广大消费者在购买时只要注意购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多,禽蛋含有丰富的营养物质,是人类良好的食品,它在丰富人们的生活内容、改善人的食物结构和增加经济收入中,占有重要的地位。但鲜蛋是有生命的商品,生性娇嫩,容易受温度、湿度、运 |
| 关 键 词： | 蛋质量 内容物 鹌鹑蛋 蛋黄指数 蛋壳 鲜蛋 禽蛋 深入开展 动物检疫 产品质量安全 |
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