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| 浅谈肉鸭屠宰检疫与产品质量的管理 | |
| 引用本文： | 张勇,李波,李世财.浅谈肉鸭屠宰检疫与产品质量的管理[J].现代畜牧兽医,2005(6):26-27. |
| 作者姓名： | 张勇 李波 李世财 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省盘锦市大洼县兽医卫生监督检验所,辽宁,盘锦,124200 2. 辽宁省盘锦市兽医防疫站,辽宁,盘锦,124010 3. 辽宁省盘锦市动物卫生监督检验所,辽宁,盘锦,124010 |
| 摘 要： | 近年来，由于国内外市场对肉鸭产品需求的增加，养鸭业在北方发展迅猛。仅辽宁省盘锦市大洼县，2003年饲养量120万只，2004年150万只，2005年达到304万只，养鸭业已成为大洼县畜牧业主导产业。由于过去在北方鸭类产品消费量较少，肉鸭的检疫工作，特别是肉鸭屠宰检疫工作相对来说是较新的工作，无现成的检疫规范，因此，本文根据工作实践，就肉鸭的屠宰检疫与产品质量管理谈谈个人浅见，供检疫工作人员和屠宰加工单位参考。 |
| 关 键 词： | 肉鸭 屠宰检疫 产品质量 加工工艺 肉尸检查 内脏检查 |
| 文章编号： | 1672-9692(2005)06-0026-02 |
| 修稿时间： | 2005年4月1日 |
Simple analysis of slaughter quarantine and management of product quality of meat duck |
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