| 乳蛋白分析检测技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 李昀锴,王丽娜,徐明芳,李子超. 乳蛋白分析检测技术的研究进展[J]. 贵州农业科学, 2011, 39(4) |
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| 作者姓名： | 李昀锴 王丽娜 徐明芳 李子超 |
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| 作者单位： | 暨南大学,生物工程系,广东,广州,510632 |
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| 摘 要： | 乳蛋白质是牛奶中的主要成分,其含量和品质直接决定牛乳和乳粉的营养价值和质量.目前分析乳蛋白的方法较多,简要介绍了反相高效液相色谱、毛细管电泳及双向凝胶电泳技术的分离原理,并综述了其在乳蛋白质的分离、掺假及遗传变异体分析检测研究中的应用.
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| 关 键 词： | 乳蛋白 反相高效液相色谱法 毛细管电泳 双向电泳 |
Advances in Analytical Techniques for Milk Protein |
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| LI Yun-kai,WANG Li-na,XU Ming-fang,LI Zi-chao. Advances in Analytical Techniques for Milk Protein[J]. Guizhou Agricultural Sciences, 2011, 39(4) |
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| Authors: | LI Yun-kai WANG Li-na XU Ming-fang LI Zi-chao |
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