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| 昆虫食品──21世纪健康食品 | |
| 引用本文： | 刘良源,朱正平,曹红玲.昆虫食品──21世纪健康食品[J].江西植保,1999(3). |
| 作者姓名： | 刘良源 朱正平 曹红玲 |
| 作者单位： | 江西省森防站!南昌，330077，江西省森防站!南昌，330077，江西省森防站!南昌，330077 |
| 摘 要： | 全球昆虫经正式命名的有近100万种，总重量占整个动物界的4／5，生物量约为IX10‘’吨，是丰富的自然资员。昆虫中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质元素。1980年第五届拉丁美洲营养学会议上，专家们正式提出把昆虫作为一项食品资源加以开发，补充人类食物的不足。专家们预测，刘世纪，昆虫将成为人们仅次于微生物菌体和单细胞生物的第三大蛋白质来琼。昆虫在作为食品的同时，对人类许多身心疾病都有良好的医疗保健作用。本文就昆虫所含蛋白质、医疗保健及昆虫食品开发利用作一简要概述。1昆虫的蛋白质含量昆虫作为… |
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