葛藤的开发利用

葛藤又名葛条，为蝶形花科落叶木质藤本，在我国除新疆、青海、西藏以外全国均有分布，在甘肃主要分布在天水、陇南等地。葛藤不仅分布广，而且各部分均有用途，经济价值高。一、食用：葛藤根(葛根)富含淀粉，鲜葛根含淀粉20％～35％。葛根应在秋末冬初进行挖掘，根龄以3年为最佳，葛根经过水磨而澄取的淀粉称为葛粉(葛粉是一种优质淀粉，具有粘重，透明度高等特点)，葛粉一般含淀粉75％～85％，水分10％～20％，粗纤维0.3％～0.4％，灰分1.0％～1.2％，蛋白质0.1％～0.2％。葛粉是一种很好的保健食品，用葛粉加白糖做成稀粥粘甜可口。除外…