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| 黄鳝生物学特性及饲养技术 | |
| 作者姓名： | 陈琴 |
| 作者单位： | 广西大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 黄鳝 (Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓａｌｂｕｓ) (Ｚｕｉｅｗ)俗称鳝鱼、长鱼、罗鱼、无磷公子等 ,是一种分布较广、雌雄同体的淡水鱼类。其肉质细嫩 ,鲜美可口 ,营养价值高 ,具有滋补强身和药用功能 ,是人们喜爱的滋补水产品 ,素有“水中人参”之称。据测定 ,每 1 0 0克黄鳝鲜肉中含蛋白质 1 7 2克、脂肪 1 2克、碳水化合物 0 6克、钙 40毫克、磷6 2毫克、铁 0 7毫克 ,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ａ以及抗坏血酸等多种维生素 ,可食部分达 6 5 %以上。特别是黄鳝体内含有丰富的ＤＨＡ俗称 (脑黄金 ) ,是人类大脑营养不可缺少的高度不… |
| 关 键 词： | 黄鳝 生物学特性 成鳝养殖 |
| 文章编号： | 1002-5235(2001)03-0018-03 |
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