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| 鯽魚 | |
| 摘 要： | 鯽魚是最普通的一种淡水魚,江、湖、河、池塘均生产,烹調的方法也很多,茲介紹几种方法: 1.荷包鯽魚:选择五、六寸以上长的鯽魚,刮去鱗、鰓,洗淨內臟,另外买些猪肉,去皮剎碎,加葱花、薹末、料酒和酱油,再加些用水調和好的菱粉(团粉),拌匀,塞进魚的腹內,放在油鍋里,两面煎黄,倒去余油,加葱段、薑片和酒,烧一滾,再加酱油、糖,略加些水,盖上鍋盖;用小火烧到二十分 |
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