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| 基于AHP法的双孢蘑菇质量安全脆弱性评价模型的建立 | |
| 引用本文： | 楼甜甜,陆柏益,张星联.基于AHP法的双孢蘑菇质量安全脆弱性评价模型的建立[J].农产品质量与安全,2016(4):28-34. |
| 作者姓名： | 楼甜甜 陆柏益 张星联 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室，杭州310058;2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京 100081 |
| 基金项目： | 2015年度国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP2015012)，浙江省重大科技专项(2014C02002)。 |
| 摘 要： | 通过建立以种植、采收贮藏、运输和销售4环节为骨架的双孢蘑菇质量安全脆弱性评价指标体系,利用层次分析法、Likert五点尺度量表和多目标线性加权函数法建立模型,并进行实证研究,最终实现对双孢蘑菇供应链各环节因素对其质量安全脆弱性影响的综合评价,为脆弱性评价在食用农产品质量安全研究中的应用提供了依据。 |
| 关 键 词： | 脆弱性评价 双孢蘑菇 质量安全 供应链 层次分析法 |
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